Garapiñas

Es una bebida refrescante popular en Bolivia es una bebida alcohólica derivada del maíz, con helado de canela y trozos de fruta como la frutilla, adicionalmente se utiliza mucho el airampo (semilla o flor de cactus rosada) en la mezcla para darle el color rojizo.

Ingredientes

garapiña

Preparación

En cuarta taza de chicha remojamos el airampu (colorante vegetal), una hora antes de alistar la garapiña; colocamos y agregamos al recipiente de cristal con la chicha restante.

Añadimos el azúcar y la canela; mezclamos hasta disolver el azúcar y servimos en copas grandes decorando con las frutillas (fresas) bien lavadas.

Esta bebida es de un color rojo rubí (color que recibe el nombre de Pukamiña en quechua). Otra forma de servir esta bebida es añadiendo a la chicha, helado de canela